かぼちゃと鯖とドライトマトのトルティーノ：風味豊かで作り方が簡単な一品。前菜、軽いランチ、または主菜として最適です。新鮮な食材と地中海風の味わいが組み合わさり、チーズ不使用でもしっとりと美味しいトルティーノになります。
かぼちゃをフードプロセッサーで混ぜやすいように小さめの角切りにする。かぼちゃが固すぎる場合は蒸して約5分柔らかくする。
ドライトマトが非常に塩辛い場合は流水でさっと洗い、キッチンペーパーで押さえて水気を取る。
ミキサーまたはフードプロセッサーの容器に、かぼちゃ、鯖、ドライトマト、パン粉、卵を入れる。滑らかなペースト状になるまで撹拌する。もし混合物が固すぎる場合は、大さじ1の水または植物性ミルクを加えてなじませる。
型を準備する：シリコン型を使わない場合は、エキストラバージンオリーブオイルを薄く塗るか、オーブンシートを敷く。混合物を型に流し入れ、ヘラで平らにする。
予熱したオーブンで180°Cで約25分焼き、表面が黄金色でややカリッとするまで焼く。竹串を刺して乾いて出てきたら焼き上がり。
型から外す前に数分冷ます。温かいうちか常温で提供する。例：フレッシュなグリーンサラダと一緒に。飾りとしてバジルの葉やドライトマトの細切りを表面にのせる。
ミキサーまたはフードプロセッサー
切れ味の良い包丁とまな板
中くらいのボウル
小さなケーキ型（シリコンまたはノンスティック型）
ヘラまたは木製のスプーン
オーブン
バリエーション：ベジタリアンバージョンは鯖をゆでたひよこ豆または茹でたレンズ豆100gに置き換えてください。グルテンフリーにする場合はグルテンフリーのパン粉またはアーモンド粉を使用します。追加の風味付けとしてスモークパプリカ、カレー、オレガノ、ローズマリーなどがおすすめです。盛り付け例：フレッシュバジル、ルッコラとクルミのサラダ、またはグリル野菜と一緒に。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 210.78 |
| 炭水化物 (g) | 27.02 |
| うち糖質（g） | 23.31 |
| 脂肪 (g) | 5.28 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.65 |
| タンパク質 (g) | 12.37 |
| 食物繊維 (g) | 6.35 |
| セール | 0.1 |
