キヌアの表面にあるサポニンによる苦味を取り除くために流水でキヌアを洗う。
鍋に水2カップと塩ひとつまみを入れて沸騰させる。キヌアを加え、蓋をして非常に弱火で約15分、または水分がすべて吸収されるまで炊く。
ズッキーニを細切りにし、エクストラバージンオリーブオイル、粉しょうが、乾燥バジルとともにフライパンで炒める。同じフライパンでさいの目に切った鶏肉を調理する。
炊いたキヌアをズッキーニと鶏肉と大きなボウルで混ぜ合わせる。よく混ぜて温かいうちに提供する。
鍋
冷蔵庫で最大2日間保存可能
ヒント：鶏肉をひよこ豆やさいの目に切った豆腐に置き換えてビーガンバージョンを作ることができます。また、ピーマン、にんじん、グリーンピースなど他の野菜を加えて料理を豊かにすることも可能です。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 194.64 |
| 炭水化物 (g) | 18.69 |
| うち糖質（g） | 2.16 |
| 脂肪 (g) | 8.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.33 |
| タンパク質 (g) | 10.92 |
| 食物繊維 (g) | 4.31 |
| セール | 0.03 |
