リンゴをよく洗い、皮をむいて大きめの一口大に切ります。切ったリンゴをボウルに入れ、酸化を防ぐために少量のレモン汁をふりかけます。
大きなボウルに卵を割り入れ、きび砂糖を加えます。泡立て器で明るくふわふわになるまで混ぜます。
卵と砂糖の混合物にエクストラバージンオリーブオイルと水を加え、よく混ぜて材料をなじませます。
有機米粉とクリームターターパウダーをふるいにかけ、少しずつ混合物に加えながら混ぜ続けます。塩をひとつまみ加えます。
リンゴの大きめの切り身を混合物に加え、ゴムベラで優しく混ぜて均一に分散させます。
天板にオーブンシートを敷き、生地を流し入れてゴムベラで平らにします。
オーブンを180度に予熱し、ケーキを30〜40分焼きます。中心に串を刺して、きれいに抜ければ焼き上がりです。
大きなボウル
手動または電動泡立て器
ピーラー
鋭いナイフ
まな板
丸型天板（直径22〜24cm）
オーブンシート
串
密閉容器に入れて2〜3日保存してください。
グルテンフリー、乳糖不使用、バター不使用のレシピで、朝食やおやつに最適です。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 124.8 |
| 炭水化物 (g) | 21.98 |
| うち糖質（g） | 9 |
| 脂肪 (g) | 3.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.17 |
| タンパク質 (g) | 3.04 |
| 食物繊維 (g) | 0.66 |
| セール | 0.8 |
