マッシュルームを洗ってスライスします。
シャロットを洗ってみじん切りにします。
エキストラバージンオリーブオイルでシャロットをフライパンで炒め、水を少し加えます。
スライスしたマッシュルームと角切りの豆腐を加え、混ぜてマッシュルームが柔らかく豆腐が温かくなるまで数分間煮ます。
レンズ豆のパスタを茹で、アルデンテの状態で水を切ります。
パスタをフライパンのマッシュルームと豆腐の混合物で和え、胡椒を振りかけて熱々で提供します。
フライパン
パスタ用鍋
ナイフ
まな板
こし器またはストレーナー
ビーガンでグルテンフリーのレシピです。マッシュルームを他の野菜（かぼちゃ、ほうれん草、グリーンピー、ズッキーニ）に置き換えることでアレンジできます。
Italy, Puglia
| エネルギー (kcal) | 263.33 |
| 炭水化物 (g) | 8.92 |
| うち糖質（g） | 0.58 |
| 脂肪 (g) | 21.45 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.9 |
| タンパク質 (g) | 7.58 |
| 食物繊維 (g) | 3.38 |
