ビーツの皮をむき、洗って、パセリと一緒に柔らかくなるまで茹でます。
豆腐をさいの目に切り、ごく少量の水とローリエの葉と一緒に軽く調理して味を付けます。
袋に記載された調理時間に従って、レンズ豆のセダニーニを茹で、水を切ります。
その間にペーストを作ります：調理したビーツ、豆腐、エクストラバージンオリーブオイル、胡椒を混ぜて滑らかなクリーム状になるまでブレンダーで撹拌します。
水を切ったパスタにペーストを加え、クリームを均一に分配するようによく混ぜて味を付けます。
熱々で（またはお好みで冷たくても）提供します。
鍋
小鍋または浅い鍋
ハンドブレンダー（ミキサー）
コリーノ
密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存します。
ビーガンかつグルテンフリーのレシピです。季節に応じて、ビーツをほうれん草、ズッキーニ、またはカボチャに代えることができます。冷たく食べるのも素晴らしいです。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 277.34 |
| 炭水化物 (g) | 15.97 |
| うち糖質（g） | 9.01 |
| 脂肪 (g) | 19.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.81 |
| タンパク質 (g) | 7.03 |
| 食物繊維 (g) | 7.67 |
| セール | 0.01 |
