グルテンフリーとラクトースフリーのカカオとクリームのスライス

ボウルに電動ミキサーを使って卵白をほぼメレンゲ状になるまで泡立て、砂糖を加えて滑らかでしっかりした状態になるまで泡立て続け、別に置いておきます。

別のボウルにケーキミックス、でんぷん、無糖ココアを入れ、よく混ぜ合わせます。

卵黄を加えて軽く混ぜます。

卵白と砂糖の混合物も加え、全体がよく混ざるまで混ぜます。

四角い型にオーブンペーパーを敷きます（私はベネデッタの型を使いますが、オーブンプレートでも大丈夫です）。

生地を型に流し込み、できるだけまっすぐな縁を作るように注意して平らにします。

180℃で約10〜15分焼くか、表面が泡のクリスピーな状態になるまで焼きます。

オーブンから取り出し、すぐにオーブンペーパーを剥がします。

密閉容器に入れるか、アルミホイルやオーブンペーパーで包んでアイスクリームにすることもできます。