ボウルに小麦粉、水、オイル、砕いたイースト、塩を混ぜます。手でまたはフック付きの電動ミキサーで数分間混ぜて、均一な生地を作ります。
ウコンとコショウを加え、生地にしっかりと混ぜ込みます。
天板に油を塗り（ノンスティックが望ましいが、そうでない場合はオーブンペーパーを使用）、中央に生地をひっくり返して軽く平らにします。
ラップで覆い、約1時間発酵させます。
手に少し油を塗り、生地を伸ばし、指でフォカッチャの特徴的な穴を作ります。
さらに40分間休ませ、その間にオーブンを200°Cの静止モードで予熱します。
表面にオリーブとローズマリーをのせます。
グラスにオイル大さじ1と水大さじ2を混ぜ、フォカッチャの表面に振りかけます。
粗塩の粒を散らして仕上げます。
25〜30分間、または黄金色になるまで焼きます。
オーブンから取り出し、冷まします。
数日間は容器に保存し、食べる前に電子レンジやエアフライヤーで温めると良いです。冷凍保存も可能で、室温で解凍してください。
ハムやチーズと合わせるのに最適で、そのままでも美味しくいただけます。
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| エネルギー (kcal) | 266.67 |
| 炭水化物 (g) | 23.82 |
| うち糖質（g） | 4.15 |
| 脂肪 (g) | 17.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.4 |
| タンパク質 (g) | 4.01 |
| 食物繊維 (g) | 3.49 |
| セール | 1.61 |
