グルテンフリーの黒フォカッチャ

容器に小麦粉、砕いたイースト、水、オイル、塩を入れます。

フック付きの電動ミキサーで少なくとも7〜8分間混ぜます。

終わったら、30x20の耐熱皿を用意し、オーブンペーパーで覆い、オイルを塗り、生地を流し込みます。

スパチュラを使って均一に広げます。

ラップで覆い、オーブンを消した状態で1時間半または倍になるまで発酵させます。

オーブンから取り出し、200°Cに予熱します。

水、オイル、ローズマリーを混ぜて塩水を作り、フォカッチャの上に注ぎ、表面全体を濡らすようにします。

粗塩を振りかけ、オーブンの中段で約35分間焼きます。

焼き上がる前に、オーブンペーパーから少し持ち上げてフォカッチャの底が焼けているか確認し、乾いていることを確認します。

焼き上がったら、できればグリルの上で冷まし、結露を防ぎます。