グルテンフリーのヴィーガンメレンゲケーキ

24cmの取り外し可能な型にラップを敷く。

植物性クリームを泡立て、バニラペーストを加える。クリームが甘くない場合は、泡立て始めた時に粉砂糖50〜70gを加え、さらに泡立て続ける。

型の底にメレンゲを丸ごと敷き詰め、隙間は砕いたメレンゲで埋めて底をしっかり覆う。

クリームの層を作り、型の縁までしっかりと埋めるように注意する。

ミックスベリーを詰める。

果物の上に砕いたメレンゲの層を作り、さらにクリームの層を重ねる。

丸ごとと割ったメレンゲ、果物、クリームの小さな塊で飾る。

少なくとも1時間冷凍庫に入れる。

型を開け、メレンゲケーキを盛り皿に移し、ラップを丁寧に取り除いて提供する。