非常に繊細なグルテンフリーとミルクなしのフォカッチャで、パン屋の甘いパンの味を思い出させます。
ボウルにパンミックス、手で砕いたイースト、砂糖、油、メープルシロップ、少量の塩、水を入れます。
フック付きの電動ミキサーで約5〜7分、または不規則でダマのある混合物が滑らかで均一になるまで混ぜます。
型にオーブンペーパーを敷き、油を塗ります。次に生地をひっくり返し、軽い動きでスパチュラを使って平らにします。
発酵中に乾燥しないように表面に油を塗り、覆ってオーブンの中で1時間半から2時間発酵させます。
チェリーの種を取ります。種取り器があれば便利ですが、なければ半分に切って種を取り除きます。
時間が経ったら、生地は発酵していますが倍にはなっていません。チェリーを表面に押し込み、全体を覆うようにします。
フォカッチャの表面に大さじ2杯の砂糖を振りかけます。
予熱したオーブンで200度で約30分焼きます。最後の10分はオーブンの下部に置き、最後の数分はグリルを使用します。
切る前に冷めるのを待ちます。
冷蔵庫で密閉容器に入れて3日間保存できます。または、冷凍庫で2〜3ヶ月保存できます。
チェリーの種取り器がない場合は、忍耐強く半分に切って種を取り除いてください。
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| エネルギー (kcal) | 156.89 |
| 炭水化物 (g) | 36.79 |
| うち糖質（g） | 15.29 |
| 脂肪 (g) | 0.19 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.02 |
| タンパク質 (g) | 3.41 |
| 食物繊維 (g) | 1.88 |
| セール | 6.08 |
