ビスコッティを砂糖と一緒に20秒間、速度9で砕く。取り置く。
バターを2分間、37度、速度1で溶かす。
ビスコッティを加えて20秒間、速度5で混ぜる。
この混合物で直径26cmのスプリングフォーム型を覆い、冷蔵庫で少なくとも30分間休ませる。
卵白をしっかりと泡立てる（ビンビィで行うこともできるが、ボウルはよく洗って乾かす必要がある。私は便利なので普通のハンドミキサーを使う）。
バタフライをセットし、卵黄と砂糖を一緒に20秒間、速度2で泡立てる。
ロビオラ、生クリーム、小麦粉、バニラを加えて20秒間、速度2で混ぜる。
卵白を加え、50秒間、速度1で優しく混ぜて泡を消さないようにする。
クリームをビスコッティのベースに注ぎ、160度に予熱したオーブンで約90分間焼く。
ケーキが冷めたら、鍋でジャムと水を弱火で溶かし、ケーキにかける。
Stati Uniti d'America
| エネルギー (kcal) | 320.7 |
| 炭水化物 (g) | 28.42 |
| うち糖質（g） | 17.74 |
| 脂肪 (g) | 21.26 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 11.53 |
| タンパク質 (g) | 5.45 |
| 食物繊維 (g) | 0.77 |
| セール | 0.19 |
