リコッタ（私は羊のリコッタを使いました）と小麦粉を混ぜます（小麦粉の量はリコッタの固さと湿り気によります）。色をつけたり風味を加えたりするために、好みでスパイスを使うことができます（ターメリック、生姜、サフラン）。
塩を加えた沸騰したお湯で浮かぶまで茹でます。
お好みのソースで味付けします。
Italia
| エネルギー (kcal) | 192.85 |
| 炭水化物 (g) | 21.52 |
| うち糖質（g） | 3.02 |
| 脂肪 (g) | 8.2 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.03 |
| タンパク質 (g) | 9.38 |
| 食物繊維 (g) | 0.58 |
| セール | 0.06 |
