詰め物を準備します：- イカの触手を小さく切る；- 卵；- ペコリーノチーズとパン粉；- ケッパー、ニンニク、パセリを細かく刻む。
手で混ぜ合わせて、オリーブオイル、塩、コショウで味を調えます（ミートボールのような一貫性が必要です）。
イカに詰め物を詰め、つまようじで閉じます。
油を塗った天板に置き、200度に予熱したオーブンで30分間焼きます。途中で白ワインを加えます。
イカは魚屋で掃除してもらうのがベスト！
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 183.56 |
| 炭水化物 (g) | 13.91 |
| うち糖質（g） | 1.2 |
| 脂肪 (g) | 9.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.2 |
| タンパク質 (g) | 11.56 |
| 食物繊維 (g) | 1.62 |
| セール | 0.69 |
