スパゲッティは、マザーラ・デル・ヴァッロの赤海老のコラトゥーラ、チェリートマト、そしてシャキッとした野菜で風味豊かに仕上げられたシンプルで美味しい料理です。海の濃厚な味わいを持つ地中海料理で、簡単で素早く作ることができます。
塩を加えた水を沸騰させ、パッケージの指示に従ってスパゲッティをアルデンテに茹でる。
その間に、玉ねぎとセロリの茎を細かく切り、チェリートマトを半分に切って洗う。
広いフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを少々熱し、玉ねぎとセロリを柔らかく、軽く色づくまで炒める。
フライパンにチェリートマトを加え、柔らかくなるまで数分間、中火で炒め、塩とコショウで味を調える。
アルデンテに茹でたスパゲッティを水を少し残して湯切りし、トマトのフライパンに移す。
コラトゥーラ（大さじ4）を加え、混ぜる。必要に応じて、調味料をエマルジョンさせ、クリーミーな食感にするために茹で汁を少し追加する。
スパゲッティを温かいまま提供し、好みに応じて生のオイルとコショウを振りかける。
パスタ鍋
広いフライパン
こし器
混ぜるためのスプーンまたはトング
ペアリングワイン
推奨ペアリングワイン：キケ・トラミネール・アロマティコ（西シチリア）。コラトゥーラは強烈で特徴的な味を提供し、チェリートマトの甘さと絶妙にマッチします。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 173.41 |
| 炭水化物 (g) | 35.97 |
| うち糖質（g） | 2.79 |
| 脂肪 (g) | 0.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.11 |
| タンパク質 (g) | 7.66 |
| 食物繊維 (g) | 1.4 |
| セール | 0.03 |
