焼きナポリタン

広いフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、香りをつけるためににんにくのクローブをきつね色になるまで炒める。

トマトソースを加え、塩、胡椒を振り、バジルの葉を加えて、弱火で約25-30分煮込む。

カチョカヴァロを約0.5cmの角に切り、脇に置いておく。

ナスを準備する: 洗って、乾かし、端を切り、スライスし、その後約0.5cmの角に切り直す。

180°Cの油でナスの角をきつね色になるまで揚げ、油を切ってペーパータオルの上に置く。

たっぷりの塩水でアネレッティをアルデンテになるまで茹でる。

パスタをこして、ソースに加え、弱火で約2分間味を染み込ませる。

火を止めた後、揚げたナスとカチョカヴァロをパスタに混ぜる。

約25cmの直径の型に油を塗り、底にパン粉を均等に振りかけ、混ざったものを入れて表面を平らにする。

お好みでおろしたチーズを振りかけ、焼き色をつける。

230°Cに予熱した静的オーブンで約5分、表面がきつね色になるまで焼く。

オーブンから取り出し、数分間休ませてから提供する。