成分
分量
- ビゴリ用
- ビゴリ
320g320g - ガルダのイワシのラグー
1個1個 - エクストラバージンオリーブオイル ガルダ ブレシアーノ dop適量
- 無農薬レモンのすりおろし皮
1個1個 - トリュフリゾット用
- トリュフライス
300g300g - フレスカリパ バルドリーノ doc ワイン
1L1L - 温かい野菜ブロス
1L1L - エクストラバージンオリーブオイル ガルダ ブレシアーノ dop
2大さじ2大さじ - バター
1個1個 - すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ適量
- 飾りとサービス
- リモンチェッロ リヴィエラ適量
- 新鮮なパセリの葉適量
準備
- 8 中 1 ステップ
たっぷりの塩水を沸騰させ、パッケージの指示に従ってビゴリを茹でます。
- 8 中 2 ステップ
その間に、ガルダのイワシのラグーをガルダ ブレシアーノ DOP オイルを少量加えたフライパンで温めます。
- 8 中 3 ステップ
ビゴリをアルデンテに茹でて水を切り、ラグーの入ったフライパンに移し、風味を混ぜ合わせるように優しく混ぜます。
- 8 中 4 ステップ
鍋にガルダ ブレシアーノ DOP オイルを大さじ2杯入れて温め、トリュフライスを数分間炒めます。
- 8 中 5 ステップ
フレスカリパ バルドリーノ DOC ワインを加えてアルコールを飛ばします。
- 8 中 6 ステップ
温かい野菜ブロスを少しずつ加え、吸収されるまで絶えず混ぜながら次のブロスを加えます。
- 8 中 7 ステップ
ライスがアルデンテに炊き上がったら（約15〜18分）、火を止め、バターを少し加え、必要に応じてパルミジャーノ・レッジャーノを少し加えます。
- 8 中 8 ステップ
ビゴリを深皿に盛り、新鮮なパセリの葉とガルダ ブレシアーノ DOP オイルを数滴飾ります。
おすすめ
フライパン
鍋
一般情報
その他の情報
この料理には、フレスカリパ バルドリーノ DOC のグラスを添えて、魚とトリュフの風味を引き立て、口の中にバランスと新鮮さをもたらします。
原産地
Italia, Lombardia
分析
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
| エネルギー (kcal) | 65.35 |
| 炭水化物 (g) | 0.41 |
| うち糖質（g） | 0.34 |
| 脂肪 (g) | 3.17 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.73 |
| タンパク質 (g) | 1.5 |
| 食物繊維 (g) | 0.93 |
| セール | 0.13 |
- タンパク質1.5g·25%
- 炭水化物0.41g·7%
- 脂肪3.17g·53%
- ファイバー0.93g·15%