フガッツェタはアルゼンチン料理の典型的な詰め物フォカッチャで、玉ねぎ、モッツァレラチーズ、オレガノで味付けされています。美味しくてみんなで楽しめるディナーに最適です。
プラネタリーミキサーのボウルに小麦粉、酵母、220gの冷水を入れ、中速で回す。
残りの冷水を少しずつ加え（次を加える前に完全に吸収させる）、速度を上げる。
全ての水を吸収したら塩を加え、吸収させる。
10分休ませ、軽く油を塗った台に生地を移し、生地が滑らかでしっかりするまで折りたたむ（約5回）。
生地を自分の方に折りたたんで閉じ、ラップをかけて2時間発酵させる（ボウルにはあらかじめ油を塗る）。
発酵後、生地を取り出し、約80gのパン生地を作り、2回折りたたんで閉じる。
しっかり覆い、間隔をあけて40分発酵させる。
その間にマンドリンで玉ねぎを細かく切り、たっぷりの水で洗う。
各パン生地をオーブンシートを敷いた天板に置き、指で優しく押し、たっぷりの玉ねぎ、塩、オレガノをのせ、水とオイルの塩水を表面にかける。
オーブンの下段で最高温度で約6分焼く（底がきつね色になるまで）。
取り出してモッツァレラをのせ、グリル機能で中央段に入れ、さらに6分焼く（オーブンにより調整）。
プラネタリーミキサー
マンドリン
天板
オーブンシート
アルゼンチンの伝統にインスパイアされつつ、イタリア風のアレンジを加えたレシピです。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 170.37 |
| 炭水化物 (g) | 23.6 |
| うち糖質（g） | 1.45 |
| 脂肪 (g) | 5.17 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.93 |
| タンパク質 (g) | 8.42 |
| 食物繊維 (g) | 0.87 |
| セール | 0.3 |
