ジャガイモを茹でてつぶす。
つぶしたジャガイモに薄力粉、牛乳、細塩、オイル（大さじ1）、塩味用インスタントイーストを加える。
生地をこねて4等分に分ける。
めん棒でそれぞれを軽く押しつぶし、指またはおたまの柄でフォカッチャ特有の4つの穴を作る。
フォカッチャの表面にオイルを塗り、粗塩とローズマリーを散らす。
あらかじめ油をひいて熱したフライパンで焼く。
フライパン
めん棒
チーズ、ハム、野菜と一緒にどうぞ。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 403.19 |
| 炭水化物 (g) | 24.7 |
| うち糖質（g） | 1.59 |
| 脂肪 (g) | 32.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.13 |
| タンパク質 (g) | 4.46 |
| 食物繊維 (g) | 1.04 |
| セール | 0.13 |
