ジャガイモを小さな角切りにし、フライパンでオリーブオイルを少量入れて炒めます。
ジャガイモがきつね色になったら、下茹でした豆を加え、数分炒めます。
水をおたま3杯分、トマトピューレを加え、塩で味を調えます。
混合物が沸騰し始めたら、一部を粗くミキサーにかけます。
パスタを入れ、必要に応じて煮汁やブロスをリゾットのように追加します。
調理が終わったら、パルミジャーノを混ぜて、熱いうちに提供します。
このレシピにはお好みの豆を使用できます。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 232.71 |
| 炭水化物 (g) | 38.88 |
| うち糖質（g） | 2.11 |
| 脂肪 (g) | 5.47 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.81 |
| タンパク質 (g) | 7.5 |
| 食物繊維 (g) | 3.77 |
