かぼちゃの甘みとソーセージ、モッツァレラのとろける味わいが組み合わさった、秋にぴったりの美味しいイタリアの一品料理です。
フライパンに油と新鮮な唐辛子を入れ、にんにくを炒めます。
かぼちゃをきれいにして小さく切り、水を一杯加えて、柔らかくなるまで蓋をして煮ます。
塩で味を調え、ほとんどのかぼちゃをブレンドし、少しだけフライパンに残します。
ソーセージの皮を取り除き、赤ワインで香りをつけ、アルコールを蒸発させます。
炊いたご飯をかぼちゃのクリーム、モッツァレラ、ソーセージ、ペコリーノチーズと混ぜ合わせます。
すべての材料を混ぜ合わせ、天板に移します。
表面にパルメザンチーズを振りかけ、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。
最後の3〜4分でグリルを使って表面を焼き色をつけます。
少し冷ましてから提供します。
調理後すぐにお召し上がりください。冷蔵庫で最大1日保存可能です。
秋のランチやディナーにぴったりのこの料理は、イタリアのコンフォートフードの代表です。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 122.2 |
| 炭水化物 (g) | 6.4 |
| うち糖質（g） | 1.49 |
| 脂肪 (g) | 6.72 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.91 |
| タンパク質 (g) | 5.5 |
| 食物繊維 (g) | 0.42 |
| セール | 0.2 |
