ブロッコリークリームのパッケリ、カリカリのグアンチャーレ、ストラッチャテッラとパンのクランブル添え

パンのスライスを包丁またはミキサーで細かく刻み、取っておく。

グアンチャーレを細長く切り、他の脂を加えずに弱火でフライパンでカリカリになるまで炒め、キッチンペーパーの上に取り出す。

同じフライパンでパンをきつね色になるまでトーストし、カリカリのクランブルを作る。（パンの代わりにパン粉大さじ3を使用してもよい。）

たっぷりの塩水でパスタを茹で、アルデンテに茹で上げてからブロッコリークリームと和える。

皿に盛り付け、カリカリのグアンチャーレ、ストラッチャテッラ、パンのクランブル、エクストラバージンオリーブオイルを少量かけ、お好みで黒コショウを振りかける。