固くなったパンを小さく切り、牛乳で湿らせる。少なくとも10分間置く。
パンに他の材料を加え、よく混ぜてポルペッテ（肉団子）を作る。もし湿りすぎていたら、パン粉を加える。
フライヤーでオリーブオイルを少量使い、180度で10分間ポルペッテを調理する。
ソースを作る：フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにした玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。
トマトピューレを加え、塩を入れて数分間煮る。
ポルペッテをソースに加え、少なくとも5分間煮込む。
フライヤー
フライパン
経済的で美味しいレシピで、余ったパンの再利用に最適です。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 134.2 |
| 炭水化物 (g) | 19.89 |
| うち糖質（g） | 7.14 |
| 脂肪 (g) | 3.54 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.9 |
| タンパク質 (g) | 5.95 |
| 食物繊維 (g) | 1.93 |
| セール | 0.19 |
