ボウルにリコッタチーズ、パン粉、パルミジャーノ、ペコリーノ、卵、刻んだパセリ、塩、コショウを入れて均一な混合物になるまで混ぜる。
手でミートボールの形を作る。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。
トマトのパッサータを加え、約10分間煮る。
ミートボールをソースに加え、中火でさらに20分間、時々返しながら煮る。
ミートボールを熱いうちにソースと一緒に提供する。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 107.91 |
| 炭水化物 (g) | 8.33 |
| うち糖質（g） | 3.28 |
| 脂肪 (g) | 5.39 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.9 |
| タンパク質 (g) | 6.63 |
| 食物繊維 (g) | 0.81 |
| セール | 0.18 |
