華やかで美味しいリゾットで、バレンタインデーのような特別な機会にぴったりです。ビーツクリームが鮮やかな色を与え、ゴルゴンゾーラとヘーゼルナッツが風味と食感を加えます。
調理済みのビーツの皮をむき、小さく切ります。
ミキサーに入れ、オイル、塩、コショウで味付けします。滑らかなクリーム状になるまで混ぜます（必要に応じて少量の水を加えます）。
鍋に米を入れ、数分間炒ります。
少量の白ワインで香りをつけ、塩とコショウで味を調えます。
アルコール分が蒸発したら、少しずつ野菜ブロスまたは温かい水を加えます。
調理終了の数分前にビーツクリームを加え、混ぜます。
火を止め、バターと粉チーズで仕上げます。
ゴルゴンゾーラを牛乳（またはお好みでクリーム）で溶かします。
皿に盛り付け、ゴルゴンゾーラクリーム、トーストしたヘーゼルナッツ、セージの葉を添えます。
バレンタインデーや他の特別な機会に最適です。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 425.74 |
| 炭水化物 (g) | 7.44 |
| うち糖質（g） | 3.21 |
| 脂肪 (g) | 38.41 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.33 |
| タンパク質 (g) | 10.98 |
| 食物繊維 (g) | 4.17 |
| セール | 0.09 |
