薄力粉00、米粉、水を混ぜます。
すべての粉が吸収されたら、素早くこね、ラップをかけて置いておきます。
野菜をフライパンで約5～7分調理します。シャキシャキ感を残すためです（ブロッコリーは事前に蒸しておきます）。
醤油、生姜、にんにく、ごまのミックスを野菜に加え、すべてを混ぜます。
生地を取り出し、棒状にして小さく切ります。
指で優しく押しつぶし、平らにして伝統的な形にします。
塩を加えた沸騰したお湯で6～7分茹でます（厚さによります）。
直接フライパンにあけて混ぜ合わせます。
新鮮な青ねぎや他のごまを加えて盛り付けます。
Cina, Lazio
| エネルギー (kcal) | 92.56 |
| 炭水化物 (g) | 19.32 |
| うち糖質（g） | 3.55 |
| 脂肪 (g) | 0.26 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.05 |
| タンパク質 (g) | 3.39 |
| 食物繊維 (g) | 2.24 |
| セール | 0.02 |
