塩を加えたたっぷりの水を沸騰させ、指示通りの時間でブカティーニをアルデンテに茹でる。
その間に、フライパンでオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
ボウルにリコッタとサフラン、すりおろしたパルミジャーノ、胡椒を混ぜ、滑らかで柔らかいクリームになるまで、パスタの茹で汁を数さじ加える。
パスタをアルデンテに茹でて水分を少し取っておき、フライパンに入れてベーコンと混ぜる。
リコッタのクリームをパスタに加え、必要に応じて茹で汁を足し入れて、クリーミーな状態に仕上げる。
すぐに盛り付け、必要に応じて塩と胡椒で味を調える。
フライパン
パスタ用鍋
ボウル
スプーン
Italy
| エネルギー (kcal) | 292.11 |
| 炭水化物 (g) | 32.11 |
| うち糖質（g） | 2.13 |
| 脂肪 (g) | 13.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.98 |
| タンパク質 (g) | 12.92 |
| 食物繊維 (g) | 0.73 |
| セール | 0.63 |
