フェイクカルボナーラ

塩を加えたたっぷりの水を沸騰させ、指示通りの時間でブカティーニをアルデンテに茹でる。

その間に、フライパンでオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。

ボウルにリコッタとサフラン、すりおろしたパルミジャーノ、胡椒を混ぜ、滑らかで柔らかいクリームになるまで、パスタの茹で汁を数さじ加える。

パスタをアルデンテに茹でて水分を少し取っておき、フライパンに入れてベーコンと混ぜる。

リコッタのクリームをパスタに加え、必要に応じて茹で汁を足し入れて、クリーミーな状態に仕上げる。

すぐに盛り付け、必要に応じて塩と胡椒で味を調える。