フガッゼタはアルゼンチン料理に特有の具入りフォカッチャで、玉ねぎ、モッツァレラ、オレガノで味付けされています。美味しくて親しいディナーにぴったりです。
小麦粉、イースト、220gの新鮮な水をスタンドミキサーのボウルに入れ、中速で混ぜる。
残りの新鮮な水を少しずつ加え（次の水を加える前に完全に吸収させること）、速度を上げる。
すべての水を吸収したら、塩を加えて吸収させる。
10分間休ませ、生地をわずかに油を引いた台の上に移し、約5回生地を折りたたんで滑らかでしっかりした生地にする。
生地を自分の方に寄せて閉じ、ラップをかけて2時間発酵させる（最初にボウルに油を塗っておく）。
発酵時間が過ぎたら、生地を取り出し、80g程度のパン生地をいくつか作り、2回折りたたんでそれぞれを閉じる。
しっかりカバーして40分間発酵させる。
その間に、玉ねぎを細かくスライスし、豊富な水で洗い流す。
それぞれの生地をクッキングシートを敷いた天板に置き、指で優しく押して、たっぷりの玉ねぎ、塩、オレガノを加え、生地の表面に水と油の塩水をかける。
オーブンの下段で最高の温度で約6分間焼く（底が黄金色になるまで）。
取り出して、モッツァレラを加え、中段のグリルでさらに6分間焼く（オーブンに合わせて調整する）。
スタンドミキサー
マンドリン
天板
クッキングシート
アルゼンチンの伝統にインスパイアされたレシピですが、イタリアのタッチを加えています。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 247.19 |
| 炭水化物 (g) | 33.08 |
| うち糖質（g） | 1.28 |
| 脂肪 (g) | 7.53 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.15 |
| タンパク質 (g) | 12.31 |
| 食物繊維 (g) | 2.31 |
| セール | 0.5 |
