鍋にコーンスターチを入れ、牛乳を少しずつ加えながら、しっかり泡立て器で混ぜてダマを防ぐ。
鍋の中の混合物にコーヒーと砂糖を加え、火にかける。
クリームが沸騰して濃くなるまで、絶えず混ぜながら調理する。
クリームを容器に移し、完全に冷却する。
冷え、しっかりしたら、ブレンダーで数秒間混ぜて滑らかでクリーミーなクリームにする。
そのまま使用するか、タルト、ブリオッシュ、または他のコーヒーのお菓子のフィリングとして使う。
鍋
泡立て器
ブレンダー
冷却容器
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 102.21 |
| 炭水化物 (g) | 24.98 |
| うち糖質（g） | 17.09 |
| 脂肪 (g) | 0.15 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.1 |
| タンパク質 (g) | 1.83 |
| セール | 0.02 |
