カカオのプラムケーキと卵白

ボウルに卵白、エリスリトール、ギリシャヨーグルト（またはリコッタ）、牛乳、油を合わせ、泡立て器でしっかり混ぜて均一な生地を作ります。

スペルト小麦粉、無糖カカオ、ベーキングパウダーをふるい入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜます。

生地を用意した型に注ぎ入れ、表面を平らにします。

予熱したオーブンで180°Cで約50分焼きます；つまようじテストを行い、つまようじがきれいに出てくるか、湿ったクズが少しついている程度であることを確認します。

プラムケーキを型の中で少なくとも1時間30分冷まし、型から外します。

お好みで粉砂糖を振りかけてプラムケーキを提供します。