カリフラワーをベースにした塩味のスキアッチャータで、柔らかくて作りやすい。カリフラワーを事前に加熱する必要はなく、生のままミキサーで混ぜ、卵、小麦粉、チーズと混ぜる。天板で焼き、メインディッシュやカジュアルなディナーにぴったりの仕上がりになる。
カリフラワーの小房を切り、洗ってからミキサーで混ぜる。作業中は時々ミキサーを止め、スプーンで混ぜて均一なコンシステンシーにする。
ボウルに卵を割り入れ、すりおろしたパルメザンチーズを加え、塩と胡椒を加えて混ぜる。
水を卵に加え、その後刻んだカリフラワーを加えてよく混ぜる。
小麦粉を加え、最後にエクストラバージンオリーブオイルを加えて、均一な生地になるまで混ぜる。
50 x 50 cmの天板にクッキングペーパーを敷き、オイルを少し塗る。生地を天板に移し、表面全体に均一にのばす。
表面に少しオイルを振りかけ（または軽く塗り）、180°Cに予熱したコンベクションオーブンで約30分焼き、きつね色になるまで焼く。
ミキサー／ブレンダー
ボウル
スプーン
50x50 cmの天板
クッキングペーパー
天板のサイズに注意してください：分量は約50x50 cmの天板のために示されています。軽めのバージョンを作りたい場合は、オイルを減らすか、パルメザンの一部をより軽いチーズと置き換えることができます。
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