カッツォーネ・ディ・パスタ・マッタ

小麦粉、オリーブオイル、水、塩を混ぜて滑らかな生地をこねる。

生地を覆って30分間休ませる。

打粉した面で生地を非常に薄く伸ばす。

生地の半分に具材をのせる（フェタ、トマト、ローズマリーなどお好みで）。

半月状に閉じて、端をしっかりと閉じる。

表面にエクストラバージンオリーブオイルを塗る。

180°Cに予熱したオーブンで25-30分焼く、黄金色でパリパリになるまで。

焼きあがったら、出して数分間冷やしてからサーブする。