低火で切ったグアンチャーレをフライパンで炒めます。
グアンチャーレがカリカリになったら、ペーパータオルに移しておきます。
同じフライパンにグニョケッティを加え、水を1杯入れて数分間煮ます。
火を消し、ペコリーノをふりかけて和えます。
カリカリのグアンチャーレと黒胡椒を振りかけて仕上げます。
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 392.45 |
| 炭水化物 (g) | 51.87 |
| うち糖質（g） | 1.87 |
| 脂肪 (g) | 15.35 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.3 |
| タンパク質 (g) | 11.97 |
| 食物繊維 (g) | 2.22 |
| セール | 0.42 |
