薄い生地（「ピアデル」と呼ばれる）を得るための簡単で迅速なレシピ。黄金の比率: 100gの小麦粉 : 200gの水。滑らかな生地を得て、少し油を塗ったノンスティックフライパンで中低温で数分間焼く。柔らかさを保つために覆って保存する; 甘いまたは塩辛い具材を詰める準備が整う。
ボウルに小麦粉と塩を混ぜる。
水を少しずつ加え（比率1:2 小麦粉:水、ここでは4人分で200gの小麦粉と400g/mLの水を使用）、泡立て器で vigorously 混ぜて滑らかでダマのない生地を作る。
望む場合は数分生地を休ませる。
中弱火でフライパンを熱し、軽く油を塗る。
生地をお玉1杯分フライパンに注ぎ、薄く広げる; 数分間両面が黄金色になるまで焼く。
残りの生地でも繰り返す。一度焼けたら、ピアデルに布巾をかぶせて柔らかく弾力を保つ。
好みの甘いまたは塩辛い具材で詰めて温かいうちに出す。
ノンスティックフライパン
泡立て器
ボウル
お玉
布巾で覆って常温で保存し、柔らかさを保つ; 1日以内に消費する。
黄金の比率: 100gの小麦粉 (x) : 200gの水 (2x)。記載された量は約8〜10枚の薄いピアデル用で、フライパンの大きさによって異なるため、人数や希望する厚さに応じて量を調整する。
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 107.49 |
| 炭水化物 (g) | 23.83 |
| うち糖質（g） | 0.57 |
| 脂肪 (g) | 0.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 3.66 |
| 食物繊維 (g) | 0.73 |
| セール | 0.07 |
