レモンクリンクルクッキー

ボウルに砂糖とレモンの皮を混ぜて香りがするまでマッサージします。

全卵、卵黄、溶かして少し冷ましたバター、レモン汁、塩を加え、よく混ぜます。

ふるった小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ入れ、柔らかくて少し粘着性のある生地になるまで混ぜます。

生地を覆い、冷蔵庫で最低2時間休ませます。

生地でボールを作り、たっぷりと粉砂糖をまぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

180℃に予熱した静的オーブンで9～10分焼きます。サーブする前に冷ましておきます。