リコッタ クロッカンテ

リコッタをよく水切りして余分な水分を取り除く。

リコッタをまず半分に切り、次に半月状のスライスを作る。

粗く刻んだヘーゼルナッツ、エクストラバージンオリーブオイル、塩、胡椒、レモンの皮のすりおろしを混ぜる。

ヘーゼルナッツのミックスをリコッタのスライスの表面に乗せ、軽く押し付けて貼り付ける。

フライヤーにスライスを1層に並べる。

190°Cで約15分間、または外側がカリカリのきつね色になるまで調理する。

オーブンから取り出し、温かい状態で軽いメインディッシュや食前酒として提供する。