ボウルに小麦粉とターメリックを混ぜます。
中央に穴を開け、ここに320gの温水と溶かしたイーストを注ぎます；最初のこねを行い、オリーブオイルを加えます。
こね続け、残りの30gの水を加えます；最後に塩を加えます。生地は非常にべたつきます。
生地を覆い、約3時間発酵させ、毎時間中央を折りたたむようにします。
発酵が終わったら、生地をオーブンシートを敷いた油を塗った天板に移します；手を湿らせて生地を広げます。
オリーブオイル、水、塩を混ぜて塩水を作ります。
塩水をフォカッチャに注ぎ、指先で生地に穴を開けて塩水を浸透させます；たっぷりのローズマリーを散らします。
200°Cで25分焼きます。最後の3-4分は天板を奥に移動させて焼き色をつけ、必要に応じてグリルで1分間調理し、焼き加減を確認します。
フォカッチャを温かいうちに切り分けて出して下さい；具材を挟んでもおいしいです。
ボウル
スプーン
オーブン用天板
オーブンシート
アドバイス：水温に注意（あまり熱くない）しないと発酵に影響します。オーブンを監視して下さい：オーブンによって異なります。
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 310.72 |
| 炭水化物 (g) | 68.91 |
| うち糖質（g） | 1.62 |
| 脂肪 (g) | 0.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.08 |
| タンパク質 (g) | 10.58 |
| 食物繊維 (g) | 2.1 |
| セール | 2.99 |
