ミキサーにくるみ、ドライトマト、チーズの塊、オリーブオイル、塩、こしょうを入れ、まとまりのある均一な状態になるまで回す。
塩を加えた沸騰したお湯にパスタを入れる。
その間にフライパンでパンチェッタをカリッとするまで焼く。盛り付け用に少しとっておく。
パスタをフライパンに移し、パンチェッタとくるみのペースト、水を加えてクリーミーになるまで混ぜる。
皿に盛り付け、前にとっておいたパンチェッタをトッピングし、生のオリーブオイルをかけて提供する。
Italy, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 446.42 |
| 炭水化物 (g) | 41.4 |
| うち糖質（g） | 4.46 |
| 脂肪 (g) | 25.18 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.94 |
| タンパク質 (g) | 14.83 |
| 食物繊維 (g) | 2.52 |
| セール | 0.08 |
