トルタ・リンド

オーブンを180°Cに予熱します。24cmのふるい型にバターを塗り、好みで底にバターを塗ったパーチメント紙を置いて、型から外しやすくします。

ベースを準備します：電動泡立て器で卵と砂糖、バニラの種、塩を泡立て、明るくふわふわの生地になるまで（約5分）続けます。

油を細く流し入れながら泡立て続けます。

ふるった小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを牛乳と交互に加え、均一な生地になるまで混ぜます。

生地を型に流し込み、180°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。冷ましてから型から外します。

ガナッシュを準備します：リンドのチョコレートを細かく刻みます。クリームを沸騰直前まで温め、チョコレートに注ぎます。滑らかで光沢のあるガナッシュになるまで混ぜます。

ケーキを組み立てます：ベースが冷めるまで待ち、牛乳で軽く湿らせ、まだ温かいガナッシュを上に注ぎます。

冷蔵庫で最低2時間冷やし、盛り付ける前にアーモンドの粒を飾ります。