ボウルに卵と砂糖を入れ、数分間泡立てます。
エクストラバージンオリーブオイル、牛乳、ヨーグルト、レモンのすりおろした皮を加えます。
混ぜ続けながら、少しずつ小麦粉とベーキングパウダーを加えます。
生地を長方形の型に流し込み、170°Cのオーブンで約30〜35分焼きます。
その間に、鍋で牛乳とレモンの皮を温めてレモンクリームを作ります。
ボウルで小麦粉と砂糖を混ぜ、温めた牛乳を少しずつ小麦粉と砂糖のミックスに注ぎます。
滑らかでダマのないクリームになるまで混ぜ続けます。
レモンクリームとケーキを冷まします。
ケーキを四角く切り、レモンクリームを挟みます。
レモンクリームの四角いケーキは、朝食やおやつにぴったりです。冷蔵庫で2〜3日保存でき、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 176.91 |
| 炭水化物 (g) | 38.59 |
| うち糖質（g） | 20.91 |
| 脂肪 (g) | 1.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.4 |
| タンパク質 (g) | 5.12 |
| 食物繊維 (g) | 0.87 |
| セール | 0.07 |
