大きな鍋に1リットルの水を沸騰させ、ブロスを作るための野菜と風味を加えるために少量のタマリソースを加えます
ミキサーで玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。ヴィーガンモッツァレラをサイコロ状に切り、別にしておきます
ケッパーを水切りし、余分な塩を取り除くために流水で洗い、オリーブを輪切りにします
大きなフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを少量入れ、刻んだ玉ねぎとにんにくを加えます。玉ねぎが透明になるまで中火で炒めます
フライパンに米を入れ、くっつかないように絶えずかき混ぜながら数分間トーストします
フライパンにホールトマトを加え、スプーンでつぶします。時々かき混ぜながら5分間煮ます
米に温かいブロスをおたま1杯加え、かき混ぜます。ブロスが完全に吸収されるまで待ってから、さらに加えることを続けます
約15〜18分間（使用する米の種類によります）または米がアルデンテになるまで調理を続けます
調理が終わったら、ヴィーガンモッツァレラ、ブラックオリーブ、ケッパー、オレガノ、新鮮なバジルを加えます。材料をよく混ぜ合わせ、モッツァレラを溶かします
Italia
| エネルギー (kcal) | 57.69 |
| 炭水化物 (g) | 4.59 |
| うち糖質（g） | 1.06 |
| 脂肪 (g) | 3.27 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.27 |
| タンパク質 (g) | 2.56 |
| 食物繊維 (g) | 0.4 |
| セール | 0.21 |
