アーモンドとズッキーニの衣をまとったオラタ

オラタを洗ってフィレにし、オーブンペーパーを敷いた天板に2枚のフィレを置き、塩を振り、エクストラバージンオリーブオイルをかけます。

ズッキーニをスライサーで薄切りにし、ボウルに入れて塩、エクストラバージンオリーブオイル、ハーブ（ミント、ローズマリー、プロヴァンスハーブなど）で味付けし、よく混ぜます。

次に、フィレをズッキーニと砕いたアーモンドで覆い、さらに少量のオイルをかけて、180度のオーブンで約20分焼きます。