酵母をぬるま湯に溶かします。
オリーブオイルを加えてよく混ぜます。
フォークやスプーンで混ぜ続けながら、小麦粉と塩を加えます。
生地を30分間休ませます。
生地に折りたたみを行い、30分おきにさらに2回繰り返します。
生地を発酵させた後、粉を振ったまな板の上にひっくり返します。
粉を振りかけ、スクレーパーで長方形に切ります。
長方形の生地をオーブンペーパーを敷いた天板の上でさらに15分間休ませます。
220°Cに予熱した静止オーブンで約20分間焼きます。
紙袋またはガラス容器に保存してください。
このパンはスープ、サラダ、サンドイッチのベースとしてよく合います。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 218.28 |
| 炭水化物 (g) | 37.51 |
| うち糖質（g） | 0.8 |
| 脂肪 (g) | 5.87 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.83 |
| タンパク質 (g) | 5.7 |
| 食物繊維 (g) | 1.04 |
| セール | 1.7 |
