パン・ディ・ズッカ

かぼちゃの粉と少量のシナモンを加えます。

手またはミキサーでよくこねます。

塩を加えてこね続けます。

生地を覆って20分間休ませます。

ラミネーションのために取り出し、30分おきに3回折りたたみます。

倍になるまで発酵させます（天然酵母の場合は多くの忍耐が必要です）。

生地を取り出し、小さなパンを形成し、パンバスケットに数時間置きます。

オーブンを250度に予熱します。

小さなパンをひもで結び、かぼちゃの形にします。

メスで切り込みを入れます。

パン用の鍋に入れ、蓋をして30分、蓋を外してさらに20分焼きます。