成分
分量
- 天然酵母
150g150g - 水
400g400g - はちみつ
1個1個 - ライ麦粉
400g400g - 全粒粉
200g200g - 塩適量
準備
- 9 中 1 ステップ
ボウルに150gの天然酵母を400gの水とはちみつ小さじ1杯と一緒に溶かします。
- 9 中 2 ステップ
400gのライ麦粉と200gの全粒粉を加え、よくこねます。
- 9 中 3 ステップ
こね終わる直前に塩を加えます。
- 9 中 4 ステップ
生地を1時間休ませます。
- 9 中 5 ステップ
ラミネーションを行い、閉じる前に浸した種を加えます。
- 9 中 6 ステップ
30分ごとに3回折りたたみ、倍になるまで発酵させます。
- 9 中 7 ステップ
打ち粉をした台の上で生地を形成し、封をして食パン型に入れ、約2時間置きます。
- 9 中 8 ステップ
オーブンを最高温度に予熱します。
- 9 中 9 ステップ
約30分焼き、その後220度で蓋を外してさらに20分焼きます。
一般情報
保存上の注意
紙袋に入れて保存してください。
その他の情報
ハムやチーズとよく合います。スライスする前に冷ますことをお勧めします。
原産地
Italia, Campania
分析
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
| エネルギー (kcal) | 205 |
| 炭水化物 (g) | 44.12 |
| うち糖質（g） | 6.72 |
| 脂肪 (g) | 0.75 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.09 |
| タンパク質 (g) | 6.17 |
| 食物繊維 (g) | 3.97 |
| セール | 1.42 |
- タンパク質6.17g·11%
- 炭水化物44.12g·80%
- 脂肪0.75g·1%
- ファイバー3.97g·7%