天然酵母を使ったオリーブオイルパン

天然酵母を400gの水に溶かし、小さじ1杯のはちみつを加えます。

セモリナ粉と全粒粉を加え、よくこねます。

塩は生地の最後に加えます。

生地を1時間休ませます。

粗く刻んだクルミとひまわりの種を加えてラミネーションを行い、本のように閉じます。

30分ごとに3回折りたたみ、倍になるまで発酵させます。

よく粉を振った作業台でパンを形成します。

巻く前にオリーブオイルを塗ります。

200°Cに予熱したオーブンで約30分焼きます。