天然酵母、全粒粉、セモリナ粉、クルミ、ひまわりの種を使ったオリーブオイルパン。どんな食事にもぴったりです。
天然酵母を400gの水に溶かし、小さじ1杯のはちみつを加えます。
セモリナ粉と全粒粉を加え、よくこねます。
塩は生地の最後に加えます。
生地を1時間休ませます。
粗く刻んだクルミとひまわりの種を加えてラミネーションを行い、本のように閉じます。
30分ごとに3回折りたたみ、倍になるまで発酵させます。
よく粉を振った作業台でパンを形成します。
巻く前にオリーブオイルを塗ります。
200°Cに予熱したオーブンで約30分焼きます。
作業台
キッチンブラシ
紙袋または密閉容器に入れて2〜3日保存します。
使用した小麦粉は@intergrani_brandの『Passione Bready』です。
Italy, Emilia Romagna
