ズッキーニをすりおろし、ナイフで細かく刻んだオリーブを加え、お好みの量の新鮮なローズマリーを加えます。ボウルに粉類と酵母を入れます。野菜を加え、塩で味を調え、最後にオリーブオイルと水を加えます。混ぜ合わせ、必要に応じて柔らかい生地になるまで水を追加します。オーブンの天板に紙を敷き、その上に生地を注ぎ、約0.5センチの厚さに薄く伸ばします。180度のオーブンで約30分、色がつくまで焼きます。オーブンを消し、スキャッチャティーネをスライスして裏返し、温かいオーブンでさらに10〜15分休ませます。温かいまま、室温で、または食卓に出す5分前にオーブンで再加熱してお召し上がりください。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 17.22 |
| 炭水化物 (g) | 3.05 |
| うち糖質（g） | 0.13 |
| 脂肪 (g) | 0.2 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 0.77 |
| 食物繊維 (g) | 0.44 |
