フェンネルとプロシュートのグラタン

ベシャメルソースを作るために、小鍋でバターを溶かします。 米粉を加えてよく混ぜ、ダマをなくし、次にアーモンドミルクを加え、常に混ぜながらとろみをつけます。 その後、火から下ろします。

フェンネルを洗い、1/2センチメートルの厚さにスライスします。

長方形の耐熱皿を用意し、スプーンを使って底に少しベシャメルソースを敷きます。

次にフェンネルの層を作り、その上にプロシュートの一部を乗せ、さらにベシャメルソースの層を作ります。

次に、前の層と同じように2層目を作り、材料を使い切ります。

全体を米パン粉で覆い、その後たっぷりのパルミジャーノ・レッジャーノをかけ、最後にエクストラバージンオリーブオイルを回しかけます。

170-180度に予熱した静止オーブンで約35分間焼きます。