フリサ・プーリア風サレントの伝統

ボウルに水、イースト、砂糖を混ぜます。表面に泡ができるまで休ませます。

小麦粉、イースト、オイル、塩を滑らかな生地になるまでこねます。2〜3時間発酵させます。

生地を70gのボールに分け、細長い形にします。中央を平らにしてドーナツ形に巻きます。体積が倍になるまで発酵させます。

200度で30分焼きます。フリセッラを水平に半分に切り、150度でさらに30分焼いて、ビスケットのようにカリカリで黄金色になるまで焼きます。

フリサを準備するには、フリセッラを常温の水に浸し、水道の流れの下に置かないようにします。

フリセッラにチェリートマトを絞り、バジル、玉ねぎ、ツナ、塩、エクストラバージンオリーブオイルを加えます。

フリセッラを浸して、プーリアの味を自宅で楽しんでください！