イーストをぬるま湯に溶かします。
ミキサーに小麦粉、砂糖、オイル、イースト、最後に塩を中央に加えます。
生地が滑らかで均一になるまでこねます。
生地を油を塗ったボウルに移し、覆って、オーブンのライトをつけた状態で約3時間、倍になるまで発酵させます。
生地を粉を振った台に移し、200gずつ5つに分けます。
プッチャの形にするために生地を広げて押しつぶし始めます。
オーブンを最高温度に30分間予熱します。
プッチャを20〜25分間、きつね色になるまで焼きます。
焼き上がったら冷まし、お好みで具を詰めます。
ミキサー
オーブン
常温で保存
プッチャは焼きたての温かい状態で、ハム、モッツァレラ、トマトを詰めて楽しむのに最適です。紙袋に入れて保存すれば、柔らかく美味しい状態で数日間持ちます。
Italy, Puglia
| エネルギー (kcal) | 315.7 |
| 炭水化物 (g) | 70.29 |
| うち糖質（g） | 3.27 |
| 脂肪 (g) | 0.66 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.08 |
| タンパク質 (g) | 10.53 |
| 食物繊維 (g) | 2.08 |
| セール | 0.86 |
