Tuduu
プッチャ レッチェーゼ "サレンティーナ"

プッチャ レッチェーゼ "サレンティーナ"

@le-ricette-di-angelasurano80

プッチャ レッチェーゼは、プーリア地方の典型的なパンで、小麦粉、オイル、塩、イーストで作られ、ハム、肉、野菜で具を詰めます。自宅で作るためのレシピはこちらです!

難易度: 簡単
調理: 25 分
準備: 180 分
: Italia

成分

分量
  • 薄力粉300g
  • セモリナ粉300g
  • 10g
  • 生イースト0.5単位
  • オリーブオイル40mL
  • 砂糖10g
  • 350mL

準備

  1. 9 中 1 ステップ

    イーストをぬるま湯に溶かします。

  2. 9 中 2 ステップ

    ミキサーに小麦粉、砂糖、オイル、イースト、最後に塩を中央に加えます。

  3. 9 中 3 ステップ

    生地が滑らかで均一になるまでこねます。

  4. 9 中 4 ステップ

    生地を油を塗ったボウルに移し、覆って、オーブンのライトをつけた状態で約3時間、倍になるまで発酵させます。

  5. 9 中 5 ステップ

    生地を粉を振った台に移し、200gずつ5つに分けます。

  6. 9 中 6 ステップ

    プッチャの形にするために生地を広げて押しつぶし始めます。

  7. 9 中 7 ステップ

    オーブンを最高温度に30分間予熱します。

  8. 9 中 8 ステップ

    プッチャを20〜25分間、きつね色になるまで焼きます。

  9. 9 中 9 ステップ

    焼き上がったら冷まし、お好みで具を詰めます。

おすすめ

  • ミキサー

  • オーブン

一般情報

保存上の注意

常温で保存

その他の情報

プッチャは焼きたての温かい状態で、ハム、モッツァレラ、トマトを詰めて楽しむのに最適です。紙袋に入れて保存すれば、柔らかく美味しい状態で数日間持ちます。

原産地

Italia, Puglia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)230.3
炭水化物 (g)43.06
うち糖質(g)2.06
脂肪 (g)4.13
飽和脂肪酸 (g)0.66
タンパク質 (g)6.93
食物繊維 (g)1.97
セール0.37
  • タンパク質
    6.93g·12%
  • 炭水化物
    43.06g·77%
  • 脂肪
    4.13g·7%
  • ファイバー
    1.97g·4%