リガトーニ・アッラ・ピッツァイオーラはイタリアの伝統的なクラシック料理で、家族のランチや友人とのカジュアルなディナーにぴったりの、シンプルでありながら非常に美味しい一品です。
リガトーニ・アッラ・ピッツァイオーラを作るには、フライパンにたっぷりのエクストラバージンオリーブオイルを熱します。
細かく刻んだ玉ねぎと、お好みで唐辛子を加え、炒めます。
オイルが活発に泡立ち始めたら、ケッパーとタッジャスカオリーブを加えます。
数分後、トマトピューレを加え、ソースを煮詰めます。
火を止める数分前にツナを加え、味をなじませます。
必要に応じて塩で味を調えます。
沸騰したお湯に塩を加え、パスタを茹でます。
パスタを水切りし、ソースの入ったフライパンに移します。
チャイブまたは新鮮なパセリを刻んでフライパンに加えます。
軽く炒め、熱々の状態でパスタを提供します。いただきます！
ツナ、オリーブ、ケッパーを使ったリガトーニは、最大1日保存できます。しかし、調理後すぐに熱々の状態で食べるのが理想的です。そうすることで、すべての風味を楽しむことができます。
- お好みで、ソースを事前に準備し、冷蔵庫で最大1日保存できます。 - トマトピューレの代わりに、四つ切りのダッテリーニを使用することもできます。また、ソースがあまり好きでない場合は、白いバージョンに挑戦することもできます。 - よりマイルドな味わいにするにはアンチョビを加えるか、より強い味わいにするには、ドライトマトのスライスを加えることができます。 - 私はリガトーニを使用しましたが、フジッリ、メッツェマニケ、スパゲッティ、カゼレッチェ、リングイネ、または他の長いまたは短いパスタを選ぶこともできます。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 94.33 |
| 炭水化物 (g) | 0.82 |
| うち糖質（g） | 0.82 |
| 脂肪 (g) | 5.95 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.74 |
| タンパク質 (g) | 9.26 |
| 食物繊維 (g) | 0.44 |
| セール | 0.11 |
